肉末蒸香菇的做法如下：

(资料图)

主料：五花肉200g香菇6至8个

辅料：油适量 生抽适量 糖适量盐适量 五香粉适量 大蒜适量 生姜适量，香油适量，鸡精适量

1.准备食材：新鲜香菇

2.五花肉

3.新鲜香菇用盐水侵泡十分钟，这样容易让新鲜香菇里面的脏物出来

4.五花肉剁成肉末

5.剁好的的五花肉加入盐，鸡精，香油，糖，五香粉，老抽，生抽，一个鸡蛋清

6.调好的肉馅顺时针搅拌均匀

7.侵泡好的香菇，去蒂，沥干水分

8.取一小团肉末放在香菇里面，轻轻按压

9.整好形状，依次摆放在盘子里面

10.将准备好的香菇肉沫放入锅中大火蒸15分钟

11.等蒸好后的肉沫香菇装盘，切记，蒸好的香菇有很多汤汁，留着备用

12.热锅上油，倒入蒸香菇的汤汁，加入淀粉勾芡，将做好的汁淋在肉沫香菇上面即可