蓬莱美食总汇

来了！

仙食 蓬莱

(资料图片)

美食来打卡

蓬莱，依海而生，向海而兴。所以蓬莱人对各类海鲜的吃法格外认真。蓬莱饮食以“咸鲜”为主，以烹饪活海鲜见长，小海味的制作堪称一绝。在漫长而曲折的历史演变过程中，蓬莱形成了独具地域特色的饮食文化。蓬莱饮食也多为豪放派，总是大盘大碗吃得热热闹闹红红火火，让人身在蓬莱不负好“食”光。

炸蛎黄

这道菜不论是在蓬莱的饭店还是普通人家，都十分受欢迎。

海蛎子肉质细嫩，有浓郁的咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，带着大海咸鲜的味道。

挑选大个、鲜美的海蛎子包裹着蛋黄液，炸得色泽金黄，外焦里嫩。咬上一口海蛎子，鲜、嫩，包浆脆，唇齿留香，在蓬莱为待客佳品。

芙蓉海胆

别看它其貌不扬，看上去像刺猬一样,却是很难得的美味。海胆的营养及药用功能极高，海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用，且增强免疫力，每年6—8月最为肥美。

海胆原壳上席，形态独特，水蛋与海胆膏相辅相成，嫩滑鲜美，它可是到蓬莱旅游必吃的一道美味佳肴。

爽脆扒带

八带，蓬莱人称为八蛸，煮熟后色泽变微红、口感爽脆，配以青红椒，在蓬莱当地深受男女老少的喜爱。

八带中含有一种牛磺酸，可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老。

这道双脆八带也是极好烹饪的一道菜，蓬莱几乎家家户户都会做，可见大家对它的喜爱程度不止“亿”点点。

清蒸螃蟹

蓬莱人对吃海鲜有绝对的话语权，海鲜还是清蒸的最原汁原味。

刚从渔船上下来的螃蟹，也不用清洗，立马放到铁锅里蒸起来，十分钟后打开锅盖，热气腾腾的鲜香扑面而来。

“九雌十雄”，也就是说九月份适合吃雌蟹，十月份适合吃雄蟹。在蓬莱秋季是螃蟹生长最好的时期，它们肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时候。

煎焖刀鱼

蓬莱的刀鱼做法与别处的不同，许多沿海地区是焖刀鱼、煎刀鱼、炸刀鱼，但在蓬莱刀鱼就有先煎后焖，烹醋食之的做法，肉质细腻，鲜香不腻，赞不绝口。

刀鱼为一种高脂鱼类，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。在蓬莱刀鱼也是常吃的一种鱼类，因其肉细、营养价值高，深受蓬莱人的喜爱。

油爆乌鱼花

乌鱼改成麦穗花刀，入锅中油爆而成，嫩白色的乌鱼肉，再配上彩椒、木耳的点缀，让这道菜看着就食欲大增。这道菜在蓬莱当地属于非常有名的菜肴。

一口吃进嘴里，清淡脆嫩，咸香味美，亮油包汁，真可谓是一道不得了的极品菜肴。

韭菜炒海肠

海肠以蓬莱沿海所产红肠为质优，其名虽不雅，但其营养成分与医药食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品。

蓬莱本地传统做法大都配以韭菜，用旺火急炒。海肠爽脆，韭菜清香，透着韭菜绿的海肠，咬一口，香味四溢；咽一口，鲜劲直抵肺腑，韭菜炒海肠堪称完美绝配。

蓬莱美食享不停

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来源： 蓬莱文化和旅游局